蒸大饼死面家常做法

家常蒸大饼——死面做法分享

在我国的传统面食中,蒸大饼以其独特的口感和丰富的营养深受人们喜爱，就为大家分享一款简单易学的死面蒸大饼家常做法，让您在家也能享受到美味的蒸大饼。

材料准备

1. 中筋面粉：500克
2. 温水：250毫升
3. 酵母：5克
4. 糖：10克（可根据个人口味适量增减）
5. 植物油：适量
6. 面包糠：适量（用于表面装饰）

制作步骤

1. 将中筋面粉倒入盆中,加入酵母和糖，搅拌均匀。
2. 慢慢加入温水,边加边搅拌，直到面糊呈稠状。
3. 揉成面团,盖上湿布或保鲜膜，发酵至体积膨胀一倍左右，大约需要1-2小时。
4. 发酵好的面团取出,揉搓排气，分成若干小剂子。
5. 将小剂子擀成圆饼状,厚度约为1厘米。
6. 在圆饼表面刷上一层植物油,撒上适量面包糠。
7. 将圆饼放入蒸锅中,大火烧开，转中小火蒸15-20分钟。
8. 蒸好的大饼取出,待冷却后即可食用。

注意事项

1. 发酵时间根据温度和酵母质量有所不同,请根据实际情况调整。
2. 面团揉搓时尽量用力,使面团更加紧实。
3. 蒸制过程中,火候不宜过大，以免大饼表面干裂。
4. 大饼表面刷油和撒面包糠,可增加口感和美观。

通过以上步骤,您就可以在家轻松制作出美味的蒸大饼，这款死面蒸大饼家常做法简单易学，口感软糯，营养丰富，是家庭早餐或日常饮食的不错选择，赶快动手试试吧！