蒸酒糟鲳鱼做法大全

蒸酒糟鲳鱼做法大全——家常美味，回味无穷

在我国广大的饮食文化中,蒸酒糟鲳鱼是一道颇具特色的家常菜，这道菜以其鲜美的口感和独特的风味，深受人们的喜爱，下面，就为大家详细介绍一下蒸酒糟鲳鱼的做法大全。

准备材料

• 鲳鱼1条（约500克）
• 酒糟适量
• 姜数片
• 蒜数瓣
• 葱适量
• 食用油适量
• 盐适量
• 生抽适量
• 老抽适量
• 料酒适量

蒸酒糟鲳鱼做法步骤

1. 处理鲳鱼：将鲳鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净后，用刀在鱼身上划几刀，以便入味。

2. 腌制鱼身：在鱼身上均匀涂抹盐、料酒，腌制10分钟。

3. 制作酒糟调料：将姜、蒜切片，葱切段，与酒糟一起放入碗中，加入适量的生抽、老抽，搅拌均匀。

4. 蒸鱼：将腌制好的鲳鱼放入盘中，将调好的酒糟调料均匀涂抹在鱼身上，撒上姜片和葱段。

5. 蒸制：将装有鲳鱼的盘子放入蒸锅中，大火蒸约10分钟。

6. 出锅：蒸好后，取出鲳鱼，去掉姜片和葱段，淋上少许热油，撒上葱花即可。

小贴士

• 购买鲳鱼时,选择新鲜的鱼，鱼眼清澈、鳃呈鲜红色为佳。
• 腌制鱼身时,料酒和盐的比例可根据个人口味调整。
• 蒸鱼时,火候不宜过大，以免鱼皮破裂，影响口感。
• 撒上葱花后,淋上热油，可以增加鱼的香气。

蒸酒糟鲳鱼是一道简单易学、美味可口的菜肴，在家动手做一道这样的佳肴，不仅能满足味蕾，还能增进家人间的感情，快快动手尝试吧，让这道蒸酒糟鲳鱼成为你餐桌上的家常美味！