糯米粉做干蒸糕做法窍门

糯米粉做干蒸糕的独家做法窍门

导语：干蒸糕，又称糯米糕，是南方地区传统的小吃之一，以其软糯香甜、口感细腻而深受人们喜爱，糯米粉是制作干蒸糕的主要原料，但如何将糯米粉做出最佳口感，却是一门学问，就让我们一起揭秘糯米粉做干蒸糕的独家做法窍门。

选择优质糯米粉

选择优质的糯米粉是制作干蒸糕的关键,优质的糯米粉颗粒饱满，颜色洁白，无杂质，在购买时，可挑选品牌知名度高、口碑良好的产品。

浸泡糯米粉

将糯米粉放入清水中浸泡约30分钟,使其充分吸水，这样做的目的是让糯米粉在蒸制过程中更容易熟透，口感更加细腻。

和面技巧

将浸泡好的糯米粉倒入盆中,加入适量的温水（约50℃），边加边搅拌，直至糯米粉和水充分混合，注意，水的温度不宜过高，以免烫伤手。

揉面技巧

将和好的糯米粉揉成光滑的面团,揉面过程中可适当加入少许玉米油，使面团更加柔韧，揉面时，手法要轻柔，避免用力过猛，以免破坏面团的纹理。

模具准备

准备干蒸糕模具,可用木制或竹制模具，这样蒸出的糕点口感更佳，将模具内涂上一层薄薄的油，防止糕点粘模。

制作糕点

将揉好的面团分成小块,捏成圆形，放入模具中，轻轻压平，使糕点表面平整，在蒸制前，可在糕点表面刷上一层薄薄的油，这样蒸出的糕点更加光滑。

蒸制

将准备好的干蒸糕放入蒸锅中,大火蒸约20分钟，蒸制过程中，要保持火力稳定，避免水沸腾后突然加大火力，以免影响糕点的口感。

取出与享用

蒸好后,待糕点冷却至室温，即可取出，切片或切块，搭配一杯清茶，品味这份传统美食带来的温馨与满足。

糯米粉做干蒸糕的独家做法窍门,就是从选材、浸泡、和面、揉面、模具准备、制作到蒸制，每一个环节都要精心操作，掌握了这些窍门，相信你也能轻松制作出美味可口的干蒸糕。