猪爪子怎么蒸法好吃

猪爪子怎么蒸法好吃

猪爪子,又称猪脚，是一种非常受欢迎的食材，肉质鲜美，营养丰富，蒸猪爪子是一种简单又美味的烹饪方法，下面就来为大家详细介绍猪爪子怎么蒸法好吃。

准备材料,我们需要新鲜的猪爪子、生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、盐、糖、八角、桂皮、香叶等调料。

1. 将猪爪子清洗干净,去掉多余的毛和杂质，然后放入锅中，加入适量的清水，放入几片生姜，大火煮开后撇去浮沫，捞出猪爪子备用。

2. 将煮好的猪爪子放入冷水中浸泡,这样可以使猪爪子更加紧实，口感更好。

3. 将猪爪子捞出,沥干水分，用厨房纸巾擦干，放入盘中备用。

4. 在锅中加入适量的油,放入生姜片、大葱段、八角、桂皮、香叶等调料炒香。

5. 将炒香的调料倒入猪爪子中,加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、糖，拌匀后腌制30分钟。

6. 将腌制好的猪爪子放入蒸锅中,大火蒸约1小时，期间可以翻动一下，使猪爪子受热均匀。

7. 蒸好的猪爪子取出,撒上葱花、香菜等装饰，即可上桌享用。

这样蒸出来的猪爪子色泽红亮,肉质鲜嫩，味道鲜美，营养丰富，在蒸制过程中，注意以下几点：

1. 猪爪子要提前煮一下,去除腥味和杂质。

2. 腌制猪爪子时,加入适量的料酒、生抽、老抽等调料，可以使猪爪子更加入味。

3. 蒸制过程中,注意火候，避免猪爪子蒸过头，口感变差。

4. 蒸好的猪爪子要趁热食用,口感最佳。

猪爪子蒸法简单易学,味道鲜美，营养丰富，是一道不可多得的家常菜，大家不妨尝试一下，为家人和朋友带来美味佳肴。