普宁豆瓣蒸闸蟹做法大全

普宁豆瓣蒸闸蟹做法大全，尽享鲜美秋蟹时光

秋天，是闸蟹最为肥美的季节，普宁豆瓣蒸闸蟹，作为一道经典的潮汕美食，以其独特的风味和简单的做法，深受食客们的喜爱，就让我们一起来学习普宁豆瓣蒸闸蟹的做法大全,尽享鲜美秋蟹时光。

【材料准备】

• 闸蟹：适量
• 豆瓣酱：适量
• 生抽：适量
• 蒜末：适量
• 姜末：适量
• 香葱：适量
• 食用油：适量

【制作步骤】

1. 选购新鲜的闸蟹，用清水冲洗干净，去掉蟹脚和蟹鳃,然后用厨房纸巾吸干水分。

2. 准备豆瓣酱，用刀剁碎，加入适量的生抽、蒜末、姜末，搅拌均匀,制成调味料。

3. 将闸蟹放入蒸锅中，蟹背朝上，腹部朝下,便于蟹黄流出。

4. 在蟹身上均匀涂抹一层调味料,确保每一只蟹都沾上调料。

5. 在蒸锅上铺上一层香葱，再将闸蟹放在葱上,这样可以增加香气。

6. 开大火，将水烧开，然后转中小火，蒸制约10分钟,蒸的时间根据闸蟹的大小和数量调整。

7. 蒸至闸蟹壳变红，蟹肉熟透即可，关火后，不要立即开盖，让闸蟹在锅中继续焖一会儿,这样蟹肉更加鲜嫩。

8. 将蒸好的闸蟹取出，摆放在盘中，淋上一些热油,激发出调料的香味。

9. 撒上一些葱花作为装饰,即可上桌享用。

【小贴士】

• 蒸闸蟹时，要确保蟹背朝上，这样蟹黄不会流失,口感更佳。
• 豆瓣酱的用量可以根据个人口味调整,喜欢辣味的朋友可以适量增加。
• 蒸闸蟹的时间不宜过长,以免蟹肉变老。

普宁豆瓣蒸闸蟹，以其独特的风味和简单的做法，成为了潮汕地区秋季的美食代表，学会这道菜，不仅能够满足味蕾，还能在家中享受烹饪的乐趣，这个秋天，让我们一起动手,尽享鲜美闸蟹时光吧！