翡翠蛋羹怎么蒸好吃

翡翠蛋羹，顾名思义，是以翡翠色为主调的一道美食，这道菜色泽诱人，口感细腻，营养丰富，是家庭餐桌上的常客，翡翠蛋羹怎么蒸好吃呢？下面就来为大家详细介绍。

准备材料，翡翠蛋羹的主要原料是鸡蛋和菠菜，鸡蛋要新鲜，菠菜要新鲜且颜色翠绿，还需要适量的盐、清水和水淀粉。

将菠菜洗净，焯水后捞出，沥干水分，将菠菜切成细末，备用，鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，搅拌均匀，将菠菜末放入鸡蛋液中,继续搅拌均匀。

将搅拌好的鸡蛋液过筛，去除杂质，这样做可以使蛋羹更加细腻，过筛后的鸡蛋液倒入蒸碗中，用勺子轻轻拍打,让气泡排出。

将蒸锅中的水烧开，放入蒸碗，用中火蒸约10分钟，蒸的过程中，要时刻注意火候，避免过度蒸煮，待蛋羹表面呈现半透明状,即可取出。

将水淀粉倒入锅中，加热至沸腾，然后倒入蒸好的蛋羹上，撒上少许葱花,即可享用。

翡翠蛋羹蒸制过程中的关键要点如下：

1. 菠菜焯水后，一定要沥干水分,否则会影响蛋羹的口感。

2. 鸡蛋液过筛，可以去除杂质,使蛋羹更加细腻。

3. 蒸蛋羹时，火候要适中，避免过度蒸煮,否则会影响口感。

4. 水淀粉勾芡，可以使蛋羹更加光滑,增加口感。

翡翠蛋羹的做法并不复杂，只要掌握好以上要点，就能蒸出美味可口的翡翠蛋羹，快动手试试吧,让家人和朋友都为你点赞！