锡纸蒸年糕做法窍门

锡纸蒸年糕,轻松掌握做法窍门

在中国传统节日中,年糕是不可或缺的美食之一，它寓意着年年高升，是家家户户庆祝新年的象征，锡纸蒸年糕不仅美味，而且制作简单，今天就来和大家分享锡纸蒸年糕的做法窍门。

【准备材料】

• 年糕：适量
• 红糖：适量
• 红枣：适量
• 花生：适量
• 桂花：少许
• 清水：适量

【制作步骤】

1. 年糕切片：将年糕切成约1厘米厚的片，这样蒸出来的年糕口感更加细腻。

2. 准备调料：将红枣洗净去核，花生炒香去皮，备用。

3. 锡纸铺底：在蒸锅的底部铺上一层锡纸，这样既可以防止粘锅，又能增加年糕的香气。

4. 调年糕片：将切好的年糕片平铺在锡纸上，每片年糕之间留出一定的空隙。

5. 撒调料：在年糕片上均匀撒上红糖、红枣和花生。

6. 淋水：在调料上均匀淋上少许清水，这样可以让年糕在蒸的过程中更加软糯。

7. 蒸制：将蒸锅放在火上，大火蒸约10分钟，直到年糕片完全熟透。

8. 撒桂花：在蒸好的年糕上撒上少许桂花，增加香气。

【做法窍门】

1. 年糕切片不宜太厚,否则不易蒸熟，口感也不佳。

2. 撒调料时,要均匀铺在年糕片上，这样每一口都能品尝到各种食材的美味。

3. 淋水时,水量不宜过多，以免年糕过于湿润，影响口感。

4. 蒸制时间要根据年糕的厚度和数量适当调整,以免过熟或未熟。

5. 蒸好的年糕可搭配红豆沙、花生酱等调料，口感更佳。

锡纸蒸年糕是一道简单又美味的家常菜,学会了这些做法窍门，相信你也能轻松做出美味的年糕，在新的一年里，愿大家年年高升，幸福安康！