粉蒸大排肉怎么蒸好吃

粉蒸大排肉怎么蒸好吃

粉蒸大排肉是一道色香味俱佳的传统家常菜，深受人们喜爱，要想蒸出一道美味可口的粉蒸大排肉，关键在于选材、调料和火候的掌握,下面就来为大家详细介绍一下粉蒸大排肉的制作方法。

选材

1. 大排：选择新鲜的大排，肉质鲜嫩,口感好。

2. 米粉：选用优质米粉,蒸出来的大排更加软糯。

3. 调料：生抽、老抽、料酒、蚝油、五香粉、蒜末、姜末、葱花等。

制作步骤

1. 将大排洗净，切成2厘米厚的片，用生抽、老抽、料酒、蚝油、五香粉、蒜末、姜末腌制30分钟。

2. 将米粉用温水泡软，沥干水分,备用。

3. 将腌制好的大排铺在蒸盘上，撒上泡软的米粉，用手轻轻压匀,使米粉与大排充分接触。

4. 在蒸锅中加入适量的清水，将蒸盘放入蒸锅中，大火烧开后转小火,蒸约30分钟。

5. 蒸至大排熟透，米粉软糯，取出蒸盘,撒上葱花即可。

注意事项

1. 腌制大排时，调料的比例要适中,过多或过少都会影响口感。

2. 泡米粉的水温不宜过高，以免米粉过于粘稠,影响口感。

3. 蒸制过程中，火候要掌握好，不宜过大或过小,以免影响大排的熟度和米粉的软糯程度。

4. 蒸好的粉蒸大排肉要趁热食用,口感最佳。

粉蒸大排肉的制作并不复杂，只要掌握好选材、调料和火候，就能蒸出一道美味可口的家常菜，赶快动手试试吧,相信你一定会做出令人满意的粉蒸大排肉！