糯米蒸排骨咋蒸的好吃

传统美食的新演绎，美味与营养共存

在我国，糯米蒸排骨是一道深受人们喜爱的传统美食，它不仅味道鲜美，而且营养丰富，是家庭聚餐和节日宴席上的佳肴，如何才能将糯米蒸排骨做得既好吃又健康呢？以下是一些制作糯米蒸排骨的小技巧,让你轻松掌握这道美食的精髓。

选择新鲜的排骨是关键，新鲜的排骨肉质紧实，口感鲜美，在购买时，可以挑选带有光泽、无异味、无血丝的排骨，将排骨清洗干净，用料酒、生抽、老抽、姜片和葱段腌制30分钟,让排骨充分吸收调料的味道。

准备糯米，糯米要提前浸泡2小时，使其充分吸水膨胀，浸泡后的糯米口感更加软糯，更容易与排骨融合，将糯米沥干水分，与腌制好的排骨混合均匀,让每一块排骨都裹上糯米。

在蒸制之前，将裹好糯米的排骨摆放在蒸盘上，注意要留出一定的间隙，以便蒸汽能够均匀地作用于每一块排骨，在蒸锅中加入适量的清水，将蒸盘放入，用大火将水烧开后，转中小火蒸制40分钟左右，蒸制过程中，注意观察糯米的变化，当糯米开始变软、排骨熟透时,即可关火。

为了使糯米蒸排骨更加美味，可以在蒸制过程中加入一些配料，可以在蒸盘上铺上一层葱姜丝，不仅能增加香气，还能去除腥味，还可以在蒸制完成后，撒上一些葱花、香菜等,增加色彩和口感。

糯米蒸排骨的另一个亮点在于其健康属性，糯米富含淀粉、蛋白质、B族维生素等营养成分，具有补中益气、健脾养胃的功效，而排骨则含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等矿物质，有助于增强体质、提高免疫力，两者结合，既美味又营养,是老少皆宜的佳肴。

糯米蒸排骨是一道简单又美味的家常菜，通过以上技巧，相信你也能轻松制作出美味的糯米蒸排骨，快动手试试吧,让这道传统美食为你的餐桌增添一份温馨与美味。