怎样蒸虾皮好吃又营养

怎样蒸虾皮好吃又营养

虾皮，这种看似普通的小食材，实则富含丰富的营养，是家庭餐桌上的常客，蒸虾皮是一种简单又美味的烹饪方式，不仅能保留虾皮的鲜美口感，还能最大限度地保留其营养价值，怎样蒸虾皮既好吃又营养呢？以下是一些实用的烹饪技巧。

挑选新鲜的虾皮至关重要，优质的虾皮颜色鲜亮，质地干燥，无异味，购买时，要避免那些颜色暗淡、发霉或有异味的虾皮。

准备工作要做好，在蒸虾皮之前，先将虾皮用清水冲洗干净，去除杂质和盐分，将虾皮放入碗中，加入适量的料酒和少许盐，拌匀后腌制10分钟左右，这样不仅能去除虾皮的腥味,还能让虾皮更加入味。

选择合适的蒸具和火候，蒸虾皮最好使用深盘或者蒸锅，这样可以保证虾皮受热均匀，火候不宜过大，以免蒸制时间过长导致虾皮变软,失去口感。

蒸制过程中，保持中火蒸约5分钟即可，时间不宜过长，以免虾皮过于熟烂，影响口感，蒸好后，取出虾皮，用筷子轻轻拌匀,让虾皮受热更加均匀。

为了增加风味，可以在蒸好的虾皮上撒上少许葱花、香菜或者姜末，根据个人口味调整，如果喜欢，还可以滴上几滴香油,提香增鲜。

虾皮富含钙、磷、铁等矿物质，以及多种维生素，具有很好的滋补作用，在蒸制过程中，要注意不要过度加热,以免破坏其中的营养成分。

蒸虾皮的关键在于选材、腌制、火候和时间控制，只要掌握了这些技巧，就能做出既好吃又营养的蒸虾皮，不妨在家庭聚餐或者节日宴客时，尝试一下这道美味的佳肴,让家人和朋友共享这份营养与美味。