猪脚怎么蒸不油腻好吃

猪脚怎么蒸不油腻好吃

猪脚，又称猪手，是一道深受人们喜爱的美食，猪脚肉质鲜美，富含胶原蛋白，具有美容养颜的功效，猪脚的烹饪过程中容易油腻，让人望而却步，下面，就为大家分享几个蒸猪脚不油腻、好吃的小技巧。

选材

选择新鲜的猪脚是关键，新鲜的猪脚肉质紧实，颜色鲜亮，在购买时，注意观察猪脚的皮肤是否光滑,有无异味。

处理猪脚

1. 将猪脚清洗干净，用刀将猪脚表面的杂质、毛发等剔除干净。

2. 将猪脚放入锅中，加入适量的清水，大火煮沸，撇去浮沫,这样可以去除猪脚的腥味。

3. 煮沸后，捞出猪脚，用流动水冲洗干净,去除油腻。

调料准备

1. 准备适量的生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、盐、糖、八角、桂皮、香叶等调料。

2. 将生姜切片,大葱切段。

蒸猪脚

1. 将处理好的猪脚放入蒸锅中，加入适量的姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、盐、糖、八角、桂皮、香叶等调料。

2. 大火蒸煮1小时左右，期间可翻动猪脚,使其受热均匀。

3. 蒸至猪脚熟透，肉质酥烂,即可取出。

调味

1. 将蒸好的猪脚取出,放入盘中。

2. 根据个人口味，可适量加入少许酱油、辣椒油等调料,搅拌均匀。

3. 将调好味的猪脚再次放入蒸锅中，蒸5分钟,使其入味。

上桌

将蒸好的猪脚摆放在盘中,即可上桌享用。

通过以上几个步骤，您就可以制作出一道不油腻、美味的蒸猪脚,快来试试吧！