怎么烧豆豉蒸排骨好吃

怎么烧豆豉蒸排骨好吃

在中华美食的大家庭中，豆豉蒸排骨是一道色香味俱佳的传统菜肴，它不仅肉质鲜嫩，而且豆豉的香气与排骨的鲜美完美结合，让人回味无穷，如何才能烧出一道美味的豆豉蒸排骨呢？以下是一些详细的步骤和建议。

准备食材

• 排骨：500克,最好选择肉质鲜嫩的肋排或脊骨。
• 豆豉：50克，选用新鲜、香味浓郁的豆豉。
• 葱：适量,切成小段。
• 姜：适量,切片。
• 蒜：适量,拍碎。
• 酱油：适量。
• 料酒：适量。
• 白糖：少许。
• 盐：适量。
• 食用油：适量。

烹饪步骤

1. 排骨预处理：将排骨清洗干净，用开水焯水去腥，捞出后用清水冲洗干净,沥干水分。

2. 腌制排骨：将焯水后的排骨放入碗中，加入适量的酱油、料酒、盐、白糖和拍碎的蒜,拌匀后腌制20分钟。

3. 豆豉处理：将豆豉洗净，切成小块,葱姜蒜准备好。

4. 蒸制：将腌制好的排骨铺在盘中，上面撒上切好的豆豉、葱姜蒜和姜片。

5. 调味：在排骨上淋上适量的食用油,这样可以使豆豉的香味更加浓郁。

6. 蒸制：将准备好的排骨放入蒸锅中，大火蒸约20分钟,直到排骨熟透。

7. 出锅：蒸好的豆豉蒸排骨取出，撒上葱花点缀,即可上桌。

小贴士

• 排骨的腌制时间不宜过长,以免肉质变硬。
• 豆豉的香味很浓,根据个人口味调整用量。
• 蒸制时火候不宜过大,以免排骨表面烧焦。
• 蒸好的排骨不宜立即食用,稍微放凉后口感更佳。

通过以上步骤，一道美味的豆豉蒸排骨就可以呈现在您的餐桌上，这道菜肴不仅适合家庭聚餐，也是宴请宾客的佳肴，让我们一起动手,享受这份传统美食带来的味蕾盛宴吧！