绿绿豆怎么蒸好吃窍门

绿绿豆怎么蒸好吃窍门

绿绿豆，又称绿豆芽，是一种常见的蔬菜，营养丰富，口感脆嫩，是夏日解暑的佳品，蒸绿绿豆是一种简单又健康的烹饪方式，但要蒸得既美味又保持营养，还是有一些小窍门的,下面就来分享几个蒸绿绿豆的好吃窍门。

1. 选豆芽：选择新鲜的绿绿豆芽，新鲜豆芽颜色鲜绿，质地饱满，无异味，挑选时注意豆芽的根部，根部越粗壮,豆芽越新鲜。

2. 清洗：将绿绿豆芽用清水冲洗干净，去除表面的杂质和农药残留，可以用流动的水冲洗，也可以用盐水浸泡一会儿,然后反复冲洗。

3. 预处理：将洗净的绿绿豆芽放入开水中焯水，焯水时间不宜过长，大约30秒到1分钟即可，焯水可以去除豆芽的豆腥味,同时也能杀死豆芽中的部分细菌。

4. 控制火候：蒸绿绿豆时，火候的控制非常重要，火不宜太大，以免豆芽蒸得太熟，失去脆嫩口感,一般中小火蒸制10分钟左右即可。

5. 加调料：蒸绿绿豆时，可以加入适量的调料，如蒜末、酱油、醋、香油等，根据个人口味调整，调料不宜过多,以免掩盖了豆芽的清香味。

6. 蒸制技巧：将处理好的绿绿豆芽平铺在蒸盘上，尽量让每一根豆芽都均匀受热，蒸盘上可以铺一层厨房纸巾，有助于吸水,保持豆芽的口感。

7. 出锅：蒸好的绿绿豆芽取出后，可以趁热撒上适量的葱花或香菜，增加风味，如果喜欢，还可以滴上几滴香油,提升香气。

8. 保存：蒸好的绿绿豆芽最好立即食用，如果需要保存，可以放入保鲜盒中，加入一点水，密封保存，放入冰箱冷藏，一般可以保存1-2天。

通过以上这些窍门，相信你蒸出的绿绿豆既美味又营养，快动手试试吧,为你的餐桌增添一道清新爽口的佳肴！