蒸荠菜傀儡家常做法

家常美味——蒸荠菜傀儡的做法

在我国的传统美食中,蒸菜以其独特的烹饪手法和鲜美的口感深受人们喜爱，就让我们一起来学习一道简单又美味的家常菜——蒸荠菜傀儡的制作方法。

食材准备：

• 荠菜：适量
• 猪肉末：适量
• 面粉：适量
• 葱花：适量
• 鸡蛋：1个
• 生抽、盐、鸡精、胡椒粉：适量
• 食用油：适量

制作步骤：

1. 准备荠菜：将新鲜的荠菜清洗干净，去除根部和老叶，然后切成小段备用。

2. 和面：在盆中加入适量的面粉，加入一个鸡蛋，搅拌均匀后，逐渐加入清水，揉成光滑的面团，盖上湿布醒发20分钟。

3. 调制馅料：将猪肉末放入碗中，加入适量的生抽、盐、鸡精、胡椒粉，搅拌均匀，将切好的荠菜加入肉末中，拌匀成馅料。

4. 制作傀儡：将醒发好的面团揉搓成长条，切成小剂子，取一个小剂子，擀成圆片，包入适量的馅料，捏紧封口，使其成圆球形。

5. 蒸制：将做好的傀儡放入蒸锅中，大火烧开水后，转中小火蒸约10分钟。

6. 出锅：蒸好的傀儡取出，撒上葱花，淋上少许食用油，即可享用。

小贴士：

• 荠菜具有很好的药用价值,营养丰富，具有清热解毒、凉血止血的功效。
• 在和面时,可以根据个人口味调整面粉和水的比例，使面团软硬适中。
• 蒸傀儡时,火候不宜过大，以免外焦里生。

通过以上步骤,一道色香味俱全的蒸荠菜傀儡就完成了，家常菜，不仅味道鲜美，更能拉近家人之间的感情，快动手试试吧，让这道美味的蒸菜为你的餐桌增添一抹绿意。