整块里脊怎么蒸才好吃

整块里脊的蒸制秘籍，让你品尝美味佳肴

在众多烹饪手法中，蒸是一种既保留了食材原汁原味，又能保证营养不流失的烹饪方式，而整块里脊作为一道经典的家常菜，经过蒸制后更是鲜嫩可口，令人回味无穷，如何蒸制整块里脊才能让它更加美味呢？下面就来为大家揭秘。

选择新鲜的里脊肉是关键，购买时，应挑选色泽鲜红、质地紧实、有弹性、无异味的新鲜里脊肉，将里脊肉清洗干净，切成2-3厘米厚的块状，这样既能保证肉的口感,又能让蒸汽均匀渗透。

准备蒸制用的调料，取适量的生抽、老抽、料酒、姜片、葱段和少许白糖，将里脊肉块放入碗中，加入调料，用手抓匀，使每块肉都裹上调料，腌制时间不宜过长，大约10-15分钟即可，这样既能入味,又不会使肉质变老。

在蒸制前，准备一个蒸盘，铺上一层保鲜膜，将腌制好的里脊肉块摆放在蒸盘上，肉块之间留出一定的空隙，以便蒸汽更好地循环，如果里脊肉块较厚，可以在肉块上再铺上一层保鲜膜，防止蒸汽直接接触肉块,导致外焦里生。

将蒸锅加水烧开，将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸制15-20分钟，期间，注意观察肉块的熟度，可以用筷子轻轻扎一下肉块，如果能够轻松扎入,说明里脊肉已经熟透。

待里脊肉蒸至熟透后，取出蒸盘，去掉保鲜膜，撒上少许葱花或香菜点缀，增加菜肴的香气，整块里脊的色泽鲜亮，肉质鲜嫩，香气扑鼻,让人垂涎欲滴。

将蒸好的里脊肉切块，搭配蘸料食用，如蒜泥、辣椒油、酱油等，风味更佳，这样蒸制的整块里脊，既保留了肉的原汁原味，又兼顾了营养与口感,是一道不可多得的美味佳肴。

蒸制整块里脊的关键在于选择新鲜里脊肉、腌制入味、控制火候和时间，掌握了这些技巧，你也能在家轻松做出美味可口的整块里脊，快来试试吧,让你的家人朋友品尝到这道美味佳肴！