蒸茄子煲的家常做法

家常美味——蒸茄子煲的做法详解

茄子,作为我们餐桌上常见的蔬菜之一，其独特的口感和丰富的营养，使得它成为了许多家庭喜爱的食材，就为大家分享一道简单又美味的家常菜——蒸茄子煲的做法。

【食材准备】

• 茄子 2根
• 蒜末 适量
• 姜末 适量
• 青红椒 适量
• 香菜 适量
• 葱花 适量
• 生抽 适量
• 香油 适量
• 盐 适量
• 鸡精 适量

【制作步骤】

1. 茄子处理：将茄子洗净，切成约1厘米厚的片，放入碗中，撒上适量的盐，腌制10分钟，这样可以去除茄子中的水分，使蒸出来的茄子更加入味。

2. 青红椒切丁：将青红椒洗净，切成小丁，备用。

3. 蒸茄子：将腌制好的茄子片放入蒸锅中，大火蒸约10分钟，至茄子变软。

4. 热锅凉油：锅中倒入适量的油，油热后放入蒜末和姜末，炒香。

5. 加入青红椒：将切好的青红椒丁放入锅中，快速翻炒均匀。

6. 调味：加入适量的生抽、盐和鸡精，炒匀。

7. 蒸茄子回锅：将蒸好的茄子取出，沥干水分，放入锅中与青红椒一起翻炒。

8. 撒上香菜和葱花：将炒好的茄子翻炒均匀，撒上香菜和葱花，淋上少许香油，出锅即可。

【小贴士】

• 茄子在蒸制过程中,不宜蒸制时间过长，以免茄子过于软烂，影响口感。
• 调味料可以根据个人口味适量增减。
• 茄子不宜与过多的酸性食物一起食用,以免影响消化。

蒸茄子煲是一道简单易学、美味可口的家常菜，既保留了茄子的原汁原味，又增添了青红椒的鲜香，是一道不可多得的营养美食，赶快动手尝试一下吧！