在家蒸鸡怎么蒸的又嫩又好吃

在家蒸鸡，如何做到又嫩又好吃呢？下面为大家分享几个小技巧,让你的鸡肉口感更佳。

选择新鲜的鸡肉是关键，新鲜的鸡肉色泽鲜亮，肉质紧实，口感鲜美，在市场上购买时，要选择无异味、无斑点、无腥臭的鸡肉。

我们来处理鸡肉，将鸡肉清洗干净，去掉血水和杂质，然后用厨房纸巾擦干水分，这样可以防止蒸制过程中水汽过多,影响口感。

将鸡肉切成块状，大小根据个人喜好而定，切鸡肉时，要尽量切得均匀，这样在蒸制过程中受热均匀,熟得更快。

在蒸制之前，可以给鸡肉做一下腌制，取适量的生抽、老抽、料酒、姜片、葱段和蒜末，将它们混合成腌料，将鸡肉放入腌料中，充分拌匀，腌制30分钟以上,让鸡肉充分吸收调料的味道。

准备蒸锅，在蒸锅中加入适量的清水，将火调至大火，等水开后放入鸡肉，注意，鸡肉下锅前,锅内的水一定要沸腾。

将鸡肉放入锅中后，将火调至中火，蒸制10分钟左右，具体时间根据鸡肉的大小和厚度而定,中小块的鸡肉蒸制10分钟就足够了。

蒸制过程中，要时刻注意火候，如果水汽过多，可以适当打开锅盖，让水汽逸出，蒸制时间到后，取出鸡肉，用筷子轻轻扎一下，如果肉汁流出,说明鸡肉已经熟透。

将蒸好的鸡肉取出，撒上适量的葱花、香菜等配料，增加口感和美观，这样,一道又嫩又好吃的蒸鸡就完成了。

在家蒸鸡要选新鲜鸡肉，处理干净，腌制入味，蒸制时注意火候，这样蒸出的鸡肉才会又嫩又好吃,快来试试吧！