紫色小茄子怎么蒸好吃

紫色小茄子怎么蒸好吃

茄子,这种常见的蔬菜，以其丰富的营养和独特的口感，深受人们的喜爱，紫色小茄子更是其中佼佼者，色泽诱人，口感鲜美，如何将紫色小茄子蒸得美味可口呢？下面就来为大家详细介绍紫色小茄子的蒸制方法。

挑选紫色小茄子,在购买时，要选择新鲜、无病虫害、表皮光滑的茄子，新鲜茄子肉质饱满，口感更佳。

准备蒸制材料,除了紫色小茄子外，还需要准备以下食材：大蒜、生抽、老抽、食盐、食用油。

具体蒸制步骤如下：

1. 将紫色小茄子洗净,切成约2厘米厚的片状，备用。

2. 大蒜剥皮,切成蒜末。

3. 取一个蒸盘,将茄子片均匀地摆放在蒸盘上。

4. 热锅凉油,油热后放入蒜末爆香，然后加入生抽、老抽、食盐，炒匀。

5. 将调好的酱汁均匀地淋在茄子片上。

6. 开火,将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸约10分钟。

7. 茄子蒸至软熟,即可出锅。

8. 取出蒸好的茄子,撒上少量葱花，淋上热油，即可享用。

注意事项：

1. 茄子不宜蒸制时间过长,以免口感变差。

2. 茄子切片时,厚度要均匀，以便受热均匀。

3. 调酱汁时,生抽、老抽的比例要适中，以免颜色过重。

4. 蒸茄子时,注意蒸锅的水量，以免干锅。

紫色小茄子蒸制简单,营养丰富，口感鲜美，通过以上步骤，相信大家都能蒸出美味的紫色小茄子，快来试试吧！