鸡块鱼块怎样蒸好吃

鸡块鱼块怎样蒸好吃

在我国的饮食文化中，蒸菜以其独特的烹饪方式和鲜美的口感深受人们喜爱，鸡块和鱼块作为常见的蒸菜食材，更是餐桌上的常客，如何将鸡块和鱼块蒸得既美味又营养呢？下面就来为大家详细介绍一下。

我们要准备好新鲜的鸡块和鱼块，鸡块要选择肉质鲜嫩、无腥味的部位，如鸡腿肉或鸡胸肉；鱼块则要选择刺少、肉多的鱼类，如鲫鱼、鲈鱼等，在处理食材时，鸡块和鱼块都需要清洗干净,去掉多余的血水和杂质。

我们来调味，对于鸡块，可以加入适量的生抽、老抽、料酒、姜片、葱段等调料，腌制10-15分钟，让鸡肉充分吸收调料的味道，对于鱼块，则可以加入少许盐、料酒、姜片和葱段，腌制5-10分钟,让鱼肉入味。

在蒸制过程中，火候和时间的掌握至关重要，将鸡块和鱼块放在蒸盘上，注意不要重叠，以免影响蒸煮效果，将蒸盘放入已经烧开的蒸锅中，中火蒸制,具体时间如下：

1. 鸡块：根据鸡肉的厚度，一般蒸制时间为15-20分钟，蒸至鸡肉熟透,用筷子能轻松扎透即可。

2. 鱼块：根据鱼块的厚度，一般蒸制时间为10-15分钟，蒸至鱼肉熟透，鱼肉表面呈金黄色,用筷子能轻松扎透即可。

在蒸制过程中，可以适当调整火候和时间，以达到最佳口感,以下是一些小技巧：

1. 蒸锅中的水要烧开后，再将食材放入,以保持食材的鲜嫩。

2. 蒸制过程中，不要频繁打开锅盖，以免蒸汽流失,影响蒸煮效果。

3. 蒸好的鸡块和鱼块，可以撒上一些葱花、香菜等,增加菜品的香气。

将蒸好的鸡块和鱼块盛出，搭配一些清淡的蘸料，如酱油、醋、蒜泥等，即可享用，这样蒸出来的鸡块和鱼块，肉质鲜嫩，味道鲜美，营养丰富,是一道不可多得的家常菜。

要想将鸡块和鱼块蒸得好吃，关键在于食材的新鲜、调料的合理搭配以及火候和时间的掌握，只要掌握了这些技巧,相信你也能在家蒸出美味的鸡块和鱼块。