豆豉蒸肘子家常做法

豆豉蒸肘子——家常做法

在中国传统美食中,肘子以其肉质鲜美、肥而不腻而深受人们喜爱，而豆豉蒸肘子，更是将肘子的美味与豆豉的香醇完美结合，成为一道家常菜中的佳肴，下面，就为大家介绍一道简单易学的豆豉蒸肘子家常做法。

【食材准备】

1. 猪肘子1个（约500克）
2. 豆豉适量
3. 生姜1小块
4. 大蒜3瓣
5. 葱适量
6. 酱油适量
7. 料酒适量
8. 白糖适量
9. 八角2颗
10. 清水适量

【制作步骤】

1. 将猪肘子清洗干净,放入锅中，加入适量清水，放入八角、料酒，大火煮开后转小火煮约30分钟，煮至肉质变软即可，捞出后，用冷水冲洗干净，沥干水分。

2. 生姜、大蒜切片，葱切段备用。

3. 取一只大碗,将煮好的肘子放入碗中，加入豆豉、生姜片、大蒜片、葱段，再放入适量的酱油、白糖，拌匀后腌制20分钟。

4. 蒸锅加水烧开,将腌制好的肘子连同调料一起放入蒸盘中，大火蒸约1小时，直至肘子熟透。

5. 蒸好的肘子取出,去掉葱姜蒜和豆豉，切成薄片，摆放在盘中。

6. 另起锅,加入少量清水，放入适量的酱油、白糖，煮开后淋在肘子上，即可上桌享用。

【小贴士】

1. 猪肘子在煮制过程中,加入八角和料酒可以去除腥味，使肉质更加鲜美。
2. 腌制肘子时,可以根据个人口味调整豆豉的用量。
3. 蒸制肘子时,火候不宜过大，以免蒸煮时间过短，影响口感。

豆豉蒸肘子,既保留了肘子的鲜美，又融入了豆豉的香醇，是一道简单易学的家常菜，学会这道菜，不仅能为家人带来美味，还能在朋友聚会时展示自己的厨艺，快来动手试试吧！