如何用碎米蒸米饭好吃

碎米蒸米饭，美味又营养的家常做法

在日常生活中，我们常常会遇到一些剩饭剩菜的处理问题，尤其是碎米，往往因为形状不整、大小不一而被忽视，碎米同样可以用来蒸出一锅香喷喷的米饭，不仅美味，而且营养丰富，下面,就让我们一起来看看如何用碎米蒸出好吃的米饭吧。

挑选合适的碎米，在购买碎米时，尽量选择颗粒饱满、色泽均匀的碎米，这样的碎米蒸出来的米饭口感更好，要确保碎米没有霉变、虫蛀等问题。

清洗碎米，将碎米用清水冲洗干净，去除杂质和灰尘，清洗时，可以加入少量食盐，这样既可以去除米中的异味,还能使米饭更加香滑。

泡米，将清洗干净的碎米放入清水中浸泡30分钟至1小时，这样可以让碎米充分吸收水分，蒸出来的米饭更加松软，浸泡时间不宜过长，以免碎米吸水过多,导致蒸煮时米饭过于烂糊。

准备蒸锅，将蒸锅洗净，放入足够的水，水开后将泡好的碎米放入锅中，注意，蒸锅中的水量不宜过多，以免水蒸气无法充分接触米饭,导致米饭蒸不熟。

在蒸米饭的过程中，要注意火候的控制，开始蒸煮时，火候可以稍大，以加快米饭的熟化速度，待米饭快熟时，逐渐减小火候，保持小火慢蒸,直至米饭完全熟透。

出锅，当米饭完全熟透后，关闭火源，让米饭在锅中继续焖5分钟左右，这样可以使米饭更加松软，将米饭盛出,稍微晾凉后即可享用。

用碎米蒸米饭的技巧如下：

1. 碎米要提前浸泡,以便更好地吸收水分。
2. 蒸煮时火候要适中，避免火候过大导致米饭过于烂糊,火候过小则米饭不易熟透。
3. 出锅后焖一会儿,可以使米饭更加松软。

通过以上方法，即使是碎米也能蒸出一锅美味的米饭，让我们一起动手,用碎米为家人带来营养与美味吧！