排骨粉肠怎么蒸好吃

排骨粉肠,美味蒸制攻略

导语：排骨粉肠，作为一道深受大家喜爱的家常菜，口感鲜美，营养丰富，如何才能将排骨粉肠蒸得既美味又好吃呢？下面，就让我为大家详细介绍一下排骨粉肠的蒸制方法。

准备食材

1. 排骨：选用新鲜的猪排骨，肉质鲜美，营养丰富。
2. 粉肠：选用优质的猪大肠，口感Q弹，营养丰富。
3. 葱、姜、蒜：用于去腥增香。
4. 调料：生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉等。

制作步骤

1. 排骨处理：将排骨清洗干净，用刀背拍松，便于入味，将排骨放入沸水中焯水，去除血水和腥味，捞出备用。

2. 粉肠处理：将粉肠清洗干净，用盐、面粉反复搓洗，去除肠内的杂质，将粉肠放入沸水中焯水，捞出备用。

3. 调味：将焯水后的排骨和粉肠放入大碗中，加入生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉等调料，搅拌均匀，腌制30分钟。

4. 蒸制：将腌制好的排骨和粉肠放入蒸锅中，大火烧开后转小火，蒸制30分钟。

5. 装盘：将蒸好的排骨和粉肠取出，放入盘中，撒上葱花、姜末、蒜末，热油浇在上面，激发出香味。

注意事项

1. 排骨和粉肠在蒸制前要焯水,去除血水和腥味，使口感更佳。

2. 调味料可以根据个人口味适量调整。

3. 蒸制过程中,火候要掌握好，以免排骨和粉肠蒸制过度，口感变差。

4. 蒸制完成后,撒上葱花、姜末、蒜末，热油浇在上面，可以增加菜肴的香气。

排骨粉肠是一道简单易做、美味可口的佳肴，通过以上蒸制方法，相信大家都能轻松掌握，快来试试吧，让你的家人朋友都能品尝到这道美味的家常菜！