豌豆蒸排骨，美味与健康并存的做法窍门
在忙碌的都市生活中，一款简单又美味的家常菜无疑能为我们带来满满的幸福感，豌豆蒸排骨，就是这样一道集美味与营养于一身的佳肴，下面，就让我们一起来探索豌豆蒸排骨的做法窍门,让这道菜成为你餐桌上的常客。
【材料准备】
- 排骨：500克
- 豌豆：100克
- 姜片：适量
- 蒜末：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 白胡椒粉：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
【做法步骤】
- 排骨洗净，放入锅中，加入姜片、料酒，大火煮沸后撇去浮沫,捞出备用。
- 将处理好的排骨放入碗中，加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉,拌匀腌制20分钟。
- 豌豆洗净,焯水后捞出备用。
- 将腌制好的排骨铺在盘子上,将焯好水的豌豆均匀地铺在排骨上。
- 锅中加水烧开，将装有排骨和豌豆的盘子放入蒸锅中,大火蒸约30分钟。
- 蒸至排骨熟透，豌豆软糯，取出装盘，撒上蒜末，淋上少许热油,即可上桌。
【做法窍门】
- 排骨焯水可以去除血水和腥味,使排骨更加鲜美。
- 腌制排骨时，生抽和老抽的比例为2:1，老抽少量即可,以免颜色过重。
- 豌豆焯水时间不宜过长,以免失去营养和口感。
- 蒸排骨时，火候要适中,避免排骨过于干燥或水分过多。
- 蒸好的排骨上撒上蒜末，淋上热油,可以增加菜肴的香气和口感。
豌豆蒸排骨，做法简单，营养丰富，是一道适合全家老少的美味佳肴，掌握以上做法窍门，让你在家也能轻松烹饪出美味的豌豆蒸排骨,为家人带来满满的关爱与幸福。
