蒸牛肉经典做法大全

蒸牛肉经典做法大全

在我国,牛肉作为一种常见的食材，深受人们的喜爱，蒸牛肉不仅保留了牛肉的原汁原味，而且营养价值高，口感鲜美，下面，就为大家介绍几种经典蒸牛肉的做法，让你在家也能享受到美味的蒸牛肉。

材料准备

1. 牛肉：选择肥瘦相间的部位，如牛腩、牛腱子肉等。
2. 调料：生抽、老抽、料酒、姜片、葱段、盐、糖、五香粉、蚝油等。

经典做法

蒸牛肉（清蒸）

（1）将牛肉洗净，切成薄片，用料酒、姜片、葱段腌制20分钟。 （2）锅中加水烧开，将腌制好的牛肉片放入锅中，大火蒸10分钟。 （3）取出牛肉片，淋上生抽、老抽、蚝油、盐、糖、五香粉等调料，再次放入蒸锅中蒸5分钟即可。

蒸牛肉（蒜蓉蒸）

（1）将牛肉洗净，切成薄片，用料酒、姜片、葱段腌制20分钟。 （2）将蒜蓉、生抽、老抽、蚝油、盐、糖、五香粉等调料混合成蒜蓉酱。 （3）将腌制好的牛肉片铺在盘子上，淋上蒜蓉酱，放入蒸锅中蒸10分钟。 （4）取出牛肉片，撒上葱花、香菜等点缀，即可食用。

蒸牛肉（酸菜蒸）

（1）将牛肉洗净，切成薄片，用料酒、姜片、葱段腌制20分钟。 （2）将酸菜洗净，切成细丝，与牛肉片混合，加入适量的盐、糖、五香粉等调料拌匀。 （3）将混合好的牛肉和酸菜铺在盘子上，放入蒸锅中蒸10分钟。 （4）取出后，撒上葱花、香菜等点缀，即可食用。

注意事项

1. 腌制牛肉时,加入适量的料酒，可以去除牛肉的腥味。
2. 蒸牛肉时,火候不宜过大，以免牛肉变硬。
3. 蒸好的牛肉,可根据个人口味，加入适量的调料。

通过以上几种经典蒸牛肉的做法,相信大家已经学会了如何在家制作美味的蒸牛肉，快动手试试吧，让你的餐桌更加丰富多彩！