芋头蒸扣肉做法好吃

芋头蒸扣肉做法好吃

芋头蒸扣肉，是一道色香味俱佳的传统家常菜，以其独特的口感和丰富的营养深受人们的喜爱，下面，就让我为大家详细介绍一下芋头蒸扣肉的做法，保证让你一学就会,一做就香。

【食材准备】 主料：五花肉500克、芋头500克、生姜适量、大蒜适量、香葱适量 辅料：生抽、老抽、料酒、糖、盐、胡椒粉、食用油适量

【制作步骤】

1. 将五花肉切成厚片，用生抽、老抽、料酒、糖、盐、胡椒粉腌制30分钟,使肉质更加入味。

2. 芋头去皮，切成块状，生姜切片，大蒜拍碎,香葱切段备用。

3. 取一个蒸盘，将腌制好的五花肉片摆放在蒸盘上，然后放入芋头块,生姜片和大蒜。

4. 在锅中加入适量清水，将蒸盘放入蒸锅中,大火烧开后转小火蒸煮1小时。

5. 蒸煮过程中，每隔20分钟，打开锅盖，用筷子翻动一下五花肉和芋头,使其受热均匀。

6. 蒸煮完成后，取出蒸盘,将五花肉和芋头扣在另一个盘中。

7. 热锅凉油，放入生姜、大蒜爆香，然后加入适量的生抽、老抽、糖、盐,炒匀后倒入蒸好的五花肉和芋头上。

8. 再次放入蒸锅中,蒸5分钟即可。

【小贴士】

1. 芋头蒸扣肉的关键在于腌制五花肉，一定要提前腌制,让肉质更加入味。
2. 芋头要选择新鲜的，去皮后尽快烹饪,以免氧化变黑。
3. 蒸煮过程中，注意翻动五花肉和芋头,使其受热均匀。

芋头蒸扣肉，口感鲜嫩，肉质软糯，芋头的清香与五花肉的醇厚相得益彰，让人回味无穷，学会这道菜，你家的餐桌一定会更加丰富多样,快来试试吧！