蒸馒头蒸花卷面皮的做法

蒸馒头、蒸花卷、面皮，这些传统的中式面食，不仅美味可口，而且制作方法简单，是家庭餐桌上的常客，下面,我将为大家详细介绍这三种面食的制作方法。

蒸馒头

材料：

• 中筋面粉：500克
• 温水：约250毫升
• 干酵母：5克
• 糖：一小勺（可选）

制作步骤：

1. 将面粉放入一个大碗中，加入糖和干酵母,搅拌均匀。
2. 倒入温水，边倒边搅拌,直到形成絮状物。
3. 将絮状物揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放置温暖处发酵至体积膨胀一倍，大约需要1-2小时。
4. 发酵好的面团取出，轻轻揉搓排气,然后分割成小剂子。
5. 将小剂子揉圆，用手指在中间按出一个孔,形成馒头形状。
6. 将馒头放入蒸笼中,二次发酵10分钟。
7. 开大火，水开后蒸15-20分钟,关火后虚蒸5分钟。

蒸花卷

材料：

• 中筋面粉：500克
• 温水：约250毫升
• 干酵母：5克
• 糖：一小勺（可选）
• 面肥（老面）：适量（可选）

制作步骤：

1. 将面粉、糖和干酵母混合，加入温水,揉成光滑的面团。
2. 如果使用面肥，先将面肥用温水泡软,加入面团中继续揉匀。
3. 将面团盖上湿布或保鲜膜,发酵至体积膨胀一倍。
4. 发酵好的面团取出，分割成小剂子,擀成圆饼状。
5. 取一张圆饼，用筷子在中间扎几个孔,形成花卷形状。
6. 将花卷放入蒸笼中,二次发酵10分钟。
7. 大火蒸制15-20分钟,关火后虚蒸5分钟。

面皮

材料：

• 中筋面粉：500克
• 温水：约250毫升
• 干酵母：5克

制作步骤：

1. 将面粉和干酵母混合，加入温水,揉成光滑的面团。
2. 将面团盖上湿布或保鲜膜,发酵至体积膨胀一倍。
3. 发酵好的面团取出，分割成小剂子,擀成薄片。
4. 面皮可以用来做包子、饺子、春卷等各式面食。

是蒸馒头、蒸花卷和面皮的基本做法，您可以根据个人口味和喜好进行调整，制作过程中，注意火候和发酵时间，才能制作出美味的面食，祝您蒸制成功,享受美食时光！