糯米蒸鲤鱼饭怎么蒸的好吃

糯米蒸鲤鱼饭是一道融合了南方米饭和北方蒸鱼的经典菜肴，不仅味道鲜美，而且营养丰富，要想蒸出一锅美味可口的糯米蒸鲤鱼饭,以下是一些关键步骤和技巧：

准备材料

• 鲤鱼一条（约500克）
• 糯米适量
• 姜几片
• 葱一根
• 食用油适量
• 盐适量
• 料酒适量
• 花椒粉少许
• 蒜末少许

蒸鲤鱼饭的做法

1. 处理鲤鱼：将鲤鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净后用刀在鱼身上划几刀,以便入味。

2. 腌制鲤鱼：在鱼身上撒上适量的盐、料酒、花椒粉和蒜末,腌制10分钟左右。

3. 准备糯米：糯米提前浸泡4小时以上,使其充分吸水膨胀。

4. 混合糯米：将腌制好的鲤鱼放在糯米上，然后在鱼身上再撒上一层盐和料酒,让鲤鱼和糯米充分混合。

5. 蒸制：将准备好的鲤鱼和糯米放入蒸锅中，加入姜片和葱段,大火烧开后转小火蒸约40分钟。

6. 出锅：蒸至糯米熟透，鲤鱼变白,即可出锅。

小贴士

• 糯米浸泡：糯米浸泡时间不宜过长，以免糯米过于吸水,影响口感。
• 火候控制：蒸鲤鱼饭时，火候不宜过大,以免糯米过于焦糊。
• 调味：根据个人口味，可以适量调整盐、料酒和花椒粉的用量。
• 鱼身处理：划刀时不要划得太深,以免鱼身上的肉被破坏。

通过以上步骤，一锅香气四溢、鱼肉鲜嫩、糯米软糯的糯米蒸鲤鱼饭就完成了，这道菜肴不仅适合家庭聚餐，也是宴请宾客的佳肴，快来试试吧,保证让你回味无穷！