湖北广水蒸腊鱼做法

湖北广水蒸腊鱼,是一道具有浓郁地方特色的传统美食，广水位于湖北省东北部，这里的腊鱼以其独特的风味和精湛的制作工艺而闻名，下面，就让我为大家详细介绍一下湖北广水蒸腊鱼的做法。

【材料准备】

1. 主料：广水腊鱼一条（约500克）
2. 辅料：生姜、葱、蒜、香菜、料酒、生抽、老抽、糖、盐

【制作步骤】

1. 将腊鱼清洗干净,用刀在鱼身上划几道口子，以便入味。
2. 生姜切片,葱切段，蒜拍碎，香菜切碎备用。
3. 在锅中加入适量的清水,放入姜片、葱段、蒜瓣，加入料酒，煮开后放入腊鱼，中火煮5分钟，去除鱼身上的腥味。
4. 将煮好的腊鱼捞出,用厨房纸巾吸干水分。
5. 在鱼身上均匀地涂抹上生抽、老抽、糖和盐，腌制10分钟。
6. 将腌制好的腊鱼放入蒸锅中,大火蒸10分钟。
7. 蒸至鱼熟透,取出后撒上香菜，即可上桌享用。

【小贴士】

1. 腊鱼在购买时,要选择新鲜的，肉质紧实、色泽鲜艳的。
2. 煮鱼时,可以加入一些姜片和葱段，可以去除鱼腥味。
3. 腌制腊鱼时,要确保鱼身均匀地涂抹上调料，以便入味。
4. 蒸鱼时,注意火候，避免鱼皮破裂。

湖北广水蒸腊鱼,鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁，口感独特，无论是家庭聚餐还是节日宴请，这道菜都是一道不可或缺的美味佳肴，学会这道菜的制作方法，让你在家也能享受到地道的广水风味。