怎样蒸出的蛋糕蓬松好吃

怎样蒸出的蛋糕蓬松好吃

蛋糕，作为我国广受欢迎的甜点之一，深受人们喜爱，要想蒸出一款蓬松好吃的蛋糕，并非易事，下面,我将为大家分享一些制作蓬松好吃的蛋糕的小技巧。

选择优质原料

1. 面粉：选用低筋面粉，其蛋白质含量较低,蒸出的蛋糕更加蓬松。

2. 糖：选用白砂糖，不易结块,有利于蛋糕的蓬松度。

3. 蛋：选用新鲜鸡蛋，蛋黄和蛋白分离时，蛋白需冷藏,以便于打发。

4. 牛奶：选用新鲜牛奶,口感更佳。

打发蛋白

1. 将蛋黄和蛋白分离,蛋白放入无油无水的盆中。

2. 分三次加入白砂糖,打发至湿性发泡。

3. 蛋白打发过程中，注意不要过度打发,以免蛋糕口感过硬。

混合面糊

1. 将蛋黄、牛奶、色拉油混合均匀。

2. 将面粉过筛，加入蛋黄液中,搅拌均匀。

3. 取三分之一蛋白加入蛋黄液中,翻拌均匀。

4. 将混合好的面糊倒回剩余的蛋白中,翻拌均匀。

蒸制蛋糕

1. 取一个蒸盘，底部铺上油纸,将面糊倒入蒸盘中。

2. 预热蒸锅，水开后将蛋糕放入蒸锅中,中火蒸约30分钟。

3. 蛋糕蒸至表面金黄，用牙签插入蛋糕中心，拔出时无面糊附着,即可关火。

脱模

1. 待蛋糕稍微冷却后,用刀子在蛋糕四周轻轻划一圈。

2. 将蛋糕连同油纸一起倒扣在案板上,轻轻撕去油纸。

3. 将蛋糕翻面，切成块状,即可享用。

通过以上步骤，相信大家已经掌握了蒸出蓬松好吃的蛋糕的方法，祝大家制作成功,品尝到美味的蛋糕！