糯米蒸鱼怎么蒸好吃

美味与营养的双重享受

在我国众多美食中,糯米蒸鱼是一道独具特色的佳肴，糯米蒸鱼不仅口感鲜美，而且营养丰富，是一道深受人们喜爱的家常菜，如何才能将糯米蒸鱼做得既美味又营养呢？下面就来为大家详细介绍。

选材

1. 鱼类：选择新鲜的鱼类，如鲈鱼、草鱼、鲫鱼等，肉质鲜美，适合蒸制。

2. 糯米：选用上等糯米，口感软糯，更有助于吸收鱼的鲜美味道。

3. 调料：生抽、老抽、料酒、姜片、葱段、食盐等。

制作步骤

1. 准备食材：将新鲜鱼类清洗干净，去除内脏和鱼鳞；糯米提前浸泡2小时，使其充分吸水。

2. 腌制鱼：将处理好的鱼放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、姜片、葱段、食盐等调料，腌制20分钟，使鱼入味。

3. 蒸糯米：将浸泡好的糯米沥干水分，放入蒸锅中，用大火蒸约20分钟，使其熟透。

4. 蒸鱼：将腌制好的鱼放在蒸盘上，将蒸好的糯米均匀铺在鱼身上，再蒸约10分钟。

5. 出锅：将蒸好的糯米鱼取出，撒上葱花、香菜等装饰，即可上桌享用。

注意事项

1. 腌制鱼时,调料要均匀涂抹在鱼身上，确保鱼入味。

2. 糯米蒸鱼时,火候要适中，以免糯米过于粘稠或鱼不熟。

3. 蒸鱼过程中,要确保蒸汽充足，使鱼和糯米都能充分吸收蒸汽中的水分，保持鲜嫩口感。

4. 出锅后,可适量淋上热油，使鱼更加香脆可口。

糯米蒸鱼是一道简单易学的家常菜,其鲜美的口感和丰富的营养，让人回味无穷，学会这道菜，为家人和朋友带来美味的同时，也为自己增添了生活的乐趣。