江米排骨怎样蒸才好吃

如何蒸出美味佳肴

江米排骨,作为一道传统的中式美食，以其鲜嫩多汁、口感丰富而深受人们喜爱，要想蒸出一道美味的江米排骨，关键在于选材、调味和火候的掌握，以下是一些详细的步骤和技巧，帮助你轻松蒸出美味佳肴。

选材

1. 排骨：选择新鲜的猪肋排，肉质鲜嫩，肥瘦相间，口感更佳。

2. 江米：选用颗粒饱满、质地较硬的江米，蒸出来的排骨口感更佳。

准备材料

1. 排骨：500克

2. 江米：100克

3. 生姜：适量

4. 大葱：适量

5. 酱油：适量

6. 料酒：适量

7. 糖：适量

8. 盐：适量

9. 花椒粉：适量

10. 八角：适量

制作步骤

1. 将排骨洗净,用开水焯水去腥，捞出备用。

2. 将江米用清水冲洗干净,浸泡30分钟。

3. 生姜切片,大葱切段。

4. 将焯水后的排骨放入碗中,加入姜片、葱段、酱油、料酒、糖、盐、花椒粉、八角等调料，拌匀腌制30分钟。

5. 将腌制好的排骨和江米放入蒸锅中,水量要没过排骨。

6. 大火烧开后,转小火蒸约1小时，期间可以适量添加温水，保持蒸锅中的水分。

7. 蒸至排骨熟透,江米吸收了肉汁，变得软糯，即可出锅。

注意事项

1. 排骨焯水时,水要烧开后再放入排骨，这样可以更好地去除腥味。

2. 腌制排骨时,调料要均匀涂抹，让每一块排骨都充分吸收调味。

3. 蒸制过程中,要适时添加温水，保持蒸锅中的水分，防止干锅。

4. 蒸制时间根据排骨的大小和火候进行调整,确保排骨熟透。

通过以上步骤,你一定可以蒸出一道美味可口的江米排骨，快来试试吧，让家人和朋友一起分享这份美味吧！