怎么蒸小鱼呢才好吃

怎么蒸小鱼才好吃——家常美味蒸小鱼的制作秘诀

在中国传统烹饪中，蒸鱼是一道非常受欢迎的家常菜，蒸鱼不仅保留了鱼肉的鲜美和营养，而且制作简单，是家庭聚餐和节日宴席上的佳肴，怎么蒸小鱼才好吃呢？以下是一些制作美味蒸小鱼的秘诀。

准备食材

• 新鲜小鱼若干（如鲫鱼、鲈鱼等）
• 生姜、葱、香菜适量
• 食用油、盐、生抽、料酒、蒸鱼豉油等调味品

制作步骤

1. 鱼的处理：将小鱼清洗干净，用厨房纸巾吸干水分，在鱼身上划几刀,便于入味。

2. 腌制：在鱼身上撒上适量的盐，涂抹均匀，腌制10分钟左右，将生姜切片，葱切段,香菜切碎备用。

3. 蒸鱼：在蒸锅中加入适量的水，水开后将腌制好的鱼放入蒸盘，上面铺上姜片和葱段，大火蒸约8-10分钟,具体时间根据鱼的大小和种类调整。

4. 调味：蒸鱼的同时，准备调味料，将生抽、料酒、蒸鱼豉油按照1:1:1的比例混合,加入适量的水调匀。

5. 出锅：鱼蒸好后，取出蒸盘，将蒸出的鱼汁倒掉,这样可以去除鱼身上的腥味。

6. 浇油：在鱼身上均匀地撒上香菜，然后倒入调好的调味料，最后将热油均匀地浇在鱼身上,激发出香菜和调味料的香气。

7. 装盘：将蒸好的小鱼连同调料一起倒入盘中,即可上桌享用。

小贴士

• 蒸鱼时，水不宜过多,以免影响鱼肉的口感。
• 调味料可以根据个人口味适量增减。
• 蒸鱼的时间不宜过长,以免鱼肉变老。
• 蒸鱼时，鱼身不要完全浸入水中,以免鱼肉吸水变柴。

通过以上步骤，您就可以在家轻松制作出美味的蒸小鱼了，这道菜不仅简单易做，而且营养丰富，是一道适合全家人的健康美食，快来试试吧,相信您一定会爱上这道家常蒸小鱼的！