海鲜笼蒸豆腐怎么蒸好吃

海鲜笼蒸豆腐——美味健康的家常菜

在我国饮食文化中，蒸菜因其独特的烹饪方式和保留了食材的原汁原味而备受喜爱，海鲜笼蒸豆腐是一道简单又美味的家常菜,就让我为大家详细介绍如何制作一道美味可口的海鲜笼蒸豆腐。

准备食材

1. 老豆腐1块
2. 新鲜虾仁若干
3. 鱼片适量
4. 花菜、西兰花各少许
5. 葱、姜、蒜适量
6. 酱油、料酒、盐、胡椒粉、香油适量

制作步骤

1. 将豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味,捞出备用。

2. 虾仁去壳去肠线，洗净后用料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟。

3. 鱼片洗净，用料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟。

4. 花菜、西兰花洗净，切成小块,焯水备用。

5. 葱、姜、蒜切末。

6. 将腌制好的虾仁、鱼片铺在豆腐块上，周围摆放花菜、西兰花。

7. 锅中加水烧开，将海鲜笼放入蒸锅中,大火蒸10分钟。

8. 蒸好的海鲜笼取出，撒上葱、姜末，淋上酱油、香油。

9. 再将蒸锅中的水烧开，将海鲜笼放入,再次蒸3分钟即可。

烹饪技巧

1. 豆腐焯水可以去除豆腥味,使豆腐更加美味。

2. 虾仁、鱼片腌制时，加入料酒、盐、胡椒粉,可以使食材更加鲜嫩。

3. 花菜、西兰花焯水后,口感更加爽脆。

4. 蒸海鲜笼时，注意火候，避免蒸煮时间过长,导致食材变老。

通过以上步骤，一道美味可口的海鲜笼蒸豆腐就制作完成了，这道菜色泽诱人，口感鲜美，营养丰富，适合全家老少食用，在忙碌的生活中，不妨尝试一下这道简单的家常菜,为家人带来一份温馨与美味。