如何抓螃蟹蒸好吃窍门

如何抓螃蟹蒸好吃窍门

螃蟹，作为一种鲜美可口的海鲜，深受人们喜爱，尤其是在炎炎夏日，一锅热气腾腾的螃蟹，更是让人食欲大增，如何才能抓住蒸螃蟹的精髓，让螃蟹蒸熟后更加美味呢？以下是一些蒸螃蟹的好窍门,供大家参考。

挑选新鲜螃蟹

挑选新鲜螃蟹是关键，新鲜的螃蟹体态硬朗，活力十足，颜色鲜艳，在挑选时，可以用手轻轻触碰螃蟹，感受其反应，如果螃蟹反应灵敏，爬行迅速,则说明螃蟹新鲜。

清洗螃蟹

将螃蟹放入清水中，加入少量盐和料酒，浸泡10分钟左右，这样既可以去除螃蟹身上的杂质，还能去除腥味，浸泡后，用刷子将螃蟹的缝隙、脚爪等部位刷洗干净。

准备蒸锅

在蒸螃蟹之前，要准备一个蒸锅，蒸锅的大小要适中，以能一次性蒸完所有螃蟹为宜，在蒸锅底部垫上一层纱布或竹篦，这样可以防止螃蟹直接接触锅底,避免蒸煮过程中螃蟹底部烧焦。

蒸螃蟹的火候

蒸螃蟹时，火候要掌握好，一般而言，开大火将水烧开后，将螃蟹放入锅中，蒸制时间约为15-20分钟，如果螃蟹较大，可以适当延长蒸制时间，蒸制过程中，注意观察螃蟹的颜色变化,以判断是否熟透。

调味

蒸好的螃蟹，可以根据个人口味进行调味，人们会选择在螃蟹上撒上适量的盐、酱油、香醋、蒜末等调料，然后用热油浇在调料上，激发出香味，这样,一道美味的蒸螃蟹就完成了。

注意事项

1. 蒸螃蟹时，尽量不要打开锅盖，以免蒸汽流失,影响蒸制效果。
2. 蒸制过程中，如果发现螃蟹颜色过深,可以适当缩短蒸制时间。
3. 蒸好的螃蟹要趁热食用,否则会影响口感。

掌握以上这些蒸螃蟹的窍门，相信你一定能做出一道美味的蒸螃蟹,快来试试吧！