怎样蒸烧卖皮软好吃

怎样蒸烧卖皮软好吃

烧卖作为我国传统小吃之一，深受广大人民群众的喜爱，而烧卖皮软好吃，更是让人欲罢不能，怎样蒸烧卖皮软好吃呢？下面就来为大家揭晓这个秘密。

选用优质的面粉是关键，中筋面粉更适合制作烧卖皮，在购买面粉时，注意查看生产日期和保质期，确保面粉的新鲜度，将面粉放入盆中，加入适量的温水，揉成面团,盖上湿布醒发20分钟。

面团揉制要到位，揉面时，手法要轻柔，以免面团过于紧实，揉至面团表面光滑，有弹性，即可停止，醒发好的面团，再次揉制,使面团更加细腻。

将面团分成小剂子，用擀面杖擀成圆皮，擀皮时，力度要均匀，厚度适中，擀好的圆皮,放在案板上备用。

准备馅料，烧卖馅料丰富多样，常见的有猪肉、虾仁、蔬菜等，将馅料洗净，切成小丁，加入适量的盐、生抽、老抽、蚝油、香油等调料,搅拌均匀。

将调好味的馅料包入擀好的圆皮中，捏紧封口，包好的烧卖，底部最好呈圆形，这样在蒸制过程中,烧卖底部不易破。

蒸烧卖，将包好的烧卖放入蒸锅中，水开后，中火蒸约10分钟，待烧卖皮呈现出晶莹剔透的色泽,即可出锅。

蒸烧卖时,注意以下几点：

1. 蒸锅中的水要沸腾后再放入烧卖,否则烧卖容易粘锅。

2. 蒸制过程中，不要频繁打开锅盖,以免烧卖受热不均。

3. 蒸好的烧卖，可趁热食用,口感更佳。

要想蒸出软嫩可口的烧卖皮，关键在于选用优质面粉、揉制面团、擀皮、包馅和蒸制，掌握了这些技巧，相信你也能做出美味的烧卖,与亲朋好友共享这份美味。