新鲜黄豆蒸鸡蛋做法

新鲜黄豆蒸鸡蛋，是一道营养丰富、美味可口的家常菜，黄豆含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，鸡蛋则是优质蛋白质的来源，两者搭配蒸制，既保留了食材的原汁原味，又使营养更加丰富,下面为大家介绍新鲜黄豆蒸鸡蛋的做法。

【食材准备】 新鲜黄豆100克，鸡蛋2个，香葱适量，生抽、盐、香油少许。

【制作步骤】

1. 将新鲜黄豆用清水浸泡2小时,使其充分吸水膨胀。
2. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐,搅拌均匀。
3. 泡好的黄豆洗净,沥干水分。
4. 将黄豆放入鸡蛋液中,用筷子轻轻搅拌均匀。
5. 撒上切碎的香葱，再加入少许生抽、香油调味。
6. 取一个盘子,将搅拌好的鸡蛋黄豆液倒入盘中。
7. 锅中加水烧开，将盘子放入蒸锅中,大火蒸10分钟。
8. 蒸至鸡蛋凝固,黄豆熟透即可。

【小贴士】

1. 黄豆要提前浸泡,这样蒸出来的菜肴口感更加软糯。
2. 鸡蛋和黄豆的比例可以根据个人口味调整,喜欢鸡蛋多一点可以适当增加鸡蛋的用量。
3. 蒸制过程中，火候不宜过大，以免鸡蛋表面裂开,影响美观。

新鲜黄豆蒸鸡蛋是一道简单易学的家常菜，不仅口感鲜美，而且营养丰富，在忙碌的生活中，为自己和家人做上一道这样的菜肴，既满足了味蕾，又补充了营养,赶快动手尝试一下吧！