蒸莲子土豆排骨做法

家常美味——蒸莲子土豆排骨的做法

在我国众多的传统美食中,蒸莲子土豆排骨以其独特的风味和简单的做法，深受家庭主妇和美食爱好者的喜爱，这道菜不仅营养丰富，而且口感鲜美，是一道色香味俱佳的家常菜，下面，就为大家详细介绍一下蒸莲子土豆排骨的做法。

【食材准备】

• 排骨：500克
• 莲子：100克
• 土豆：2个
• 生姜：适量
• 大葱：适量
• 蒜：适量
• 盐：适量
• 酱油：适量
• 花椒粉：适量
• 花生油：适量

【制作步骤】

1. 将排骨洗净,放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。

2. 莲子去芯,用清水浸泡备用。

3. 土豆去皮,切成小块，备用。

4. 生姜、大葱、蒜分别洗净，切成末。

5. 热锅凉油,放入生姜末、大葱末、蒜末爆香。

6. 将焯水后的排骨放入锅中,翻炒均匀。

7. 加入适量的盐、酱油调味，翻炒均匀。

8. 将浸泡好的莲子、土豆块放入锅中，继续翻炒均匀。

9. 加入适量的水,没过食材，大火烧开后转小火炖煮。

10. 待排骨炖至酥烂,土豆熟透，汤汁浓稠时，加入花椒粉调味。

11. 煮至收汁,撒上葱花提香，即可出锅。

【小贴士】

1. 排骨焯水可以去除血水和杂质,使菜肴更加鲜美。
2. 莲子要提前浸泡,以便更好地入味。
3. 炖煮过程中,要不断翻炒，以免粘锅。
4. 花椒粉的加入可以增加菜肴的麻味,但需根据个人口味适量添加。

蒸莲子土豆排骨是一道简单易学的家常菜,既美味又营养，通过以上步骤，相信大家已经掌握了这道菜的制作方法，不妨试着在家里动手做一下，为家人带来一顿美味的晚餐吧！