臭豆腐该怎么蒸好吃

臭豆腐该怎么蒸好吃

在我国众多美食中，臭豆腐以其独特的风味和口感，深受广大食客的喜爱，要想蒸出一块好吃的臭豆腐，并非易事，下面，就让我为大家揭秘臭豆腐蒸制的小技巧,让你在家也能轻松享受这一美味佳肴。

选择优质的臭豆腐是关键，市场上的臭豆腐种类繁多，有软的、硬的、大的、小的等，选择质地较硬、表面有光泽的臭豆腐较为合适，这样的臭豆腐口感更加紧实,不易碎裂。

我们来了解一下蒸臭豆腐的步骤：

1. 准备材料：臭豆腐、生抽、老抽、香葱、姜片、蒜瓣、料酒、白糖、盐。

2. 将臭豆腐切成薄片，放入开水中焯水，去除豆腐的腥味,捞出备用。

3. 热锅凉油，放入姜片、蒜瓣爆香，加入生抽、老抽、料酒、白糖和盐,搅拌均匀。

4. 将焯好水的臭豆腐片放入锅中，用中火蒸制5-10分钟，期间可以适当翻动,使豆腐片均匀受热。

5. 蒸至豆腐片表面呈金黄色，汤汁收紧,即可出锅。

6. 撒上葱花,增加香气。

在蒸制过程中,以下几点需要注意：

1. 蒸制时间不宜过长，以免豆腐过于软烂,失去口感。

2. 蒸制时，火候不宜过大,以免豆腐表面烧焦。

3. 蒸制过程中，可以适当调整调料的用量,根据个人口味进行调整。

4. 蒸好的臭豆腐不宜立即食用,稍微放凉后口感更佳。

掌握了以上技巧，相信你在家也能蒸出一块美味的臭豆腐，快来试试吧,让你的味蕾享受这一独特的美味吧！