怎样蒸白菜饼皮薄好吃

怎样蒸白菜饼皮薄好吃🍲

白菜饼，作为一种传统的家常美食，以其独特的口感和丰富的营养深受人们喜爱，而要想做出皮薄、口感佳的白菜饼，其实并不难，下面就来分享一些制作技巧，让你轻松掌握如何蒸出美味的白菜饼皮薄好吃👍。

选择新鲜的白菜是关键，新鲜的白菜叶子脆嫩，蒸出来的饼皮才会更加柔软，将白菜洗净后，用开水焯一下，去除多余的水分,这样可以使白菜更加鲜嫩。

准备饼皮，面粉是制作饼皮的主要原料，一般选用中筋面粉，将面粉倒入盆中，加入适量的温水，揉成光滑的面团，面团不宜太硬，否则蒸出来的饼皮会发硬，揉好的面团盖上湿布,醒发20分钟。

在醒发面团的同时，准备白菜馅，将焯好的白菜切碎，加入适量的盐、生抽、香油等调料，搅拌均匀,这样可以使白菜馅更加入味。

面团醒发好后，将其搓成长条，切成小剂子，取一个剂子，擀成圆饼状，放入适量的白菜馅，包好封口，捏紧边缘,使其形成饼状。

准备蒸锅，将饼放入蒸锅中，注意不要重叠，以免影响蒸制效果，开大火，水开后转小火，蒸制10分钟左右,具体时间根据饼的大小和厚度调整。

蒸好的白菜饼，揭开锅盖，你会发现饼皮薄而柔软，馅料鲜嫩多汁，这时候的白菜饼，香气扑鼻，让人垂涎欲滴🤤。

制作白菜饼的注意事项：

1. 面团不宜太硬,否则蒸出来的饼皮会发硬。
2. 白菜馅不宜放太多,以免饼皮破裂。
3. 蒸制时间不宜过长,以免饼皮变硬。

掌握以上技巧，相信你也能轻松蒸出皮薄、好吃的白菜饼，快动手试试吧，和家人朋友一起分享这份美味吧！🎉