韭菜肉末蒸水蛋是一道色香味俱佳的家常菜,制作简单，营养丰富，非常适合忙碌的上班族或者家庭主妇，下面就来分享一些让韭菜肉末蒸水蛋更好吃的小技巧：
🍳【准备食材】
- 鸡蛋 3个
- 韭菜 适量
- 猪肉末 100克
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 鸡精/味精 适量
- 生抽 适量
- 胡椒粉 适量
🍳【制作步骤】
- 打散鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，用筷子充分打散，加入适量的盐和鸡精/味精，搅拌均匀。
- 腌制肉末：将猪肉末放入碗中，加入适量的盐、生抽、胡椒粉和一点食用油，搅拌均匀后腌制10分钟。
- 准备韭菜：将韭菜洗净切成小段备用。
- 蒸蛋：在锅中加入适量的水，水开后将打散的鸡蛋液倒入碗中，轻轻摇晃碗身，使蛋液均匀分布，然后用中火蒸约5分钟。
- 铺肉末：将蒸好的鸡蛋羹取出，用筷子轻轻戳几个小孔，以便蒸汽能够更好地渗透。
- 铺韭菜：在鸡蛋羹上均匀铺上腌制好的肉末，然后继续蒸约5分钟。
- 撒韭菜：最后撒上切好的韭菜段，再蒸1-2分钟，直至韭菜变软。
- 出锅：将蒸好的韭菜肉末蒸水蛋出锅，撒上少许葱花点缀，即可上桌享用。
🍳【小贴士】
- 蛋液打散时尽量轻柔,以免产生气泡，影响口感。
- 肉末要腌制入味,这样蒸出来的肉末才会鲜嫩多汁。
- 蒸蛋时火不宜太大,以免鸡蛋蒸得太老，口感不佳。
- 韭菜可以提前焯水,去除多余的水分，这样蒸出来的菜更加鲜嫩。
韭菜肉末蒸水蛋简单易做,口感滑嫩，营养丰富，是一道非常不错的选择，快来试试这道美味的家常菜吧！🍲🥚🍅
