衡东土菜蒸肘子做法

🍲衡东土菜蒸肘子,家常美味尽在这一锅！

衡东土菜蒸肘子，是一道具有浓厚地方特色的传统美食，它以其独特的风味和简单的做法，深受广大食客的喜爱，就让我为大家详细介绍一下这道美味佳肴的制作过程吧！👩‍🍳

🍖【食材准备】

• 肘子1个（约500克）
• 生姜适量
• 葱适量
• 蒜适量
• 酱油适量
• 料酒适量
• 八角适量
• 花椒适量
• 食盐适量
• 糖适量
• 香叶适量

🍲【制作步骤】

1. 将肘子清洗干净，放入锅中，加入适量的清水，放入生姜片、葱段、蒜瓣，大火煮沸后撇去浮沫，转小火煮约30分钟,煮至肘子肉质变软。
2. 将煮好的肘子捞出，用刀子将肘子上的肥肉尽量刮干净,保留瘦肉部分。
3. 将刮干净的肘子放入碗中，加入适量的酱油、料酒、盐、糖、八角、花椒、香叶,拌匀后腌制30分钟。
4. 将腌制好的肘子放入蒸锅中，大火蒸约1小时，直至肘子熟透,肉质酥烂。
5. 蒸好的肘子取出，切成薄片，摆放在盘中,即可上桌享用。

🍲【小贴士】

• 肘子在煮制过程中，一定要撇去浮沫,这样可以使肉质更加鲜嫩。
• 腌制肘子时,可以根据个人口味适量调整调料的用量。
• 蒸肘子时，火候要控制好,以免过度蒸煮导致肉质变硬。

🍲【美食分享】 衡东土菜蒸肘子，色泽红亮，肉质酥烂，香气扑鼻，每一口都充满了家的味道，让人回味无穷，无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都是一道不可错过的美味佳肴，快来试试吧，保证让你大呼过瘾！🍴

🎉衡东土菜蒸肘子，不仅是一道美味的家常菜，更是一种情感的寄托，让我们一起传承这份美食文化，让更多的人品尝到这份独特的味道吧！🥰