苏州米饭蒸茄子做法

苏州米饭蒸茄子的做法🍚🍆

苏州，这座古韵江南的城市，不仅有着美丽的园林和悠久的历史，还有许多地道的美食，米饭蒸茄子是一道非常受欢迎的家常菜，它既简单又美味，深受苏州人的喜爱，下面，就让我来为大家详细介绍一下苏州米饭蒸茄子的做法吧！👩‍🍳

【食材准备】

• 茄子：2根
• 大米饭：适量
• 蒜末：适量
• 姜末：适量
• 葱花：适量
• 盐：适量
• 酱油：适量
• 花椒粉：适量
• 香油：适量

【制作步骤】

1. 将茄子洗净，切成小块，放入盐水中浸泡一会儿，可以去除一些苦味，将大米淘洗干净,浸泡20分钟。

2. 将浸泡好的大米沥干水分，放入电饭煲或蒸锅中，加入适量的水,按照正常煮饭的步骤进行烹饪。

3. 在等待米饭煮制的过程中，将蒜末、姜末和葱花准备好,备用。

4. 茄子浸泡好后，捞出沥干水分，放入盘中，撒上适量的盐,腌制10分钟。

5. 酱油、花椒粉和香油混合成调味汁,备用。

6. 当米饭快熟时，将腌制好的茄子取出，放入蒸锅中，用大火蒸5分钟左右,至茄子变软。

7. 蒸好的茄子取出，沥干水分，放入碗中，加入蒜末、姜末和调味汁,搅拌均匀。

8. 将蒸好的米饭倒入茄子碗中，用筷子将米饭和茄子充分拌匀,使每一粒米饭都裹上茄子的味道。

9. 出锅前，撒上葱花增香,即可上桌享用。

【小贴士】

• 茄子浸泡在盐水中可以去除苦味,使茄子更加美味。
• 茄子蒸制的时间不宜过长,以免茄子过于软烂。
• 搅拌米饭和茄子时，要轻柔,以免米饭过于松散。

苏州米饭蒸茄子，色香味俱佳，是一道非常值得尝试的家常菜，快动手试试吧，保证让你回味无穷！🌟🍲