遵义农家蒸鸡的做法

🍗遵义农家蒸鸡,家的味道在这里！

在我国的贵州省遵义市，有一道极具地方特色的美食——遵义农家蒸鸡，这道菜以其独特的制作工艺和鲜美的口感，深受当地人和游客的喜爱，就让我为大家揭秘遵义农家蒸鸡的做法，一起感受这份家的味道吧！🏮

🍗【食材准备】

• 鸡：1只（约1500克）
• 生姜：适量
• 大葱：适量
• 蒜瓣：适量
• 花椒：适量
• 八角：适量
• 香叶：适量
• 老抽：适量
• 生抽：适量
• 料酒：适量
• 盐：适量
• 白糖：适量

🍗【制作步骤】

1. 鸡清洗干净，用刀在鸡身上划几道口子,方便入味。
2. 生姜切片，大葱切段,蒜瓣拍碎。
3. 将鸡放入锅中，加入适量的水，放入姜片、大葱段、蒜瓣、花椒、八角、香叶,大火烧开后撇去浮沫。
4. 加入老抽、生抽、料酒、盐、白糖，调匀后转小火炖煮30分钟,让鸡肉充分吸收调料的味道。
5. 炖煮好的鸡肉捞出，沥干水分,放入蒸锅中。
6. 将炖煮鸡的汤汁过滤,留下清澈的汤底。
7. 将汤汁倒入蒸锅中，放入蒸笼,大火蒸制约20分钟。
8. 蒸至鸡肉熟透，汤汁浓稠,即可出锅。

🍗【小贴士】

1. 蒸鸡时,鸡肉的划口子有助于入味。
2. 炖煮鸡肉时，加入的调料要适量,以免过咸或过淡。
3. 蒸鸡时，汤汁不宜过多,以免影响鸡肉的口感。

🍗【美味分享】 遵义农家蒸鸡，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，既有鸡肉的鲜美，又有调料的香醇，品尝这道菜，仿佛置身于农家小院，感受那份宁静与温馨。🏡

赶快动手尝试一下这道美味的遵义农家蒸++！相信你一定会爱上这份家的味道！👩‍🍳🍳