腊肉蒸黄鳝正宗做法

🍖腊肉蒸黄鳝——正宗做法大揭秘！

在我国广袤的美食地图上，腊肉蒸黄鳝是一道颇具特色的佳肴，它将腊肉的香醇与黄鳝的鲜美完美结合，让人回味无穷，就让我为大家揭秘腊肉蒸黄鳝的正宗做法吧！🤩

🍖食材准备：

1. 黄鳝500克
2. 腊肉150克
3. 姜适量
4. 葱适量
5. 蒜适量
6. 生抽适量
7. 老抽适量
8. 料酒适量
9. 盐适量
10. 鸡精适量

🍖制作步骤：

1. 将黄鳝宰杀，去内脏，清洗干净，切成段状；腊肉切成薄片。

2. 姜切片，葱切段,蒜拍碎备用。

3. 锅中放入适量的水，加入姜片、葱段、料酒，将黄鳝焯水去腥,捞出备用。

4. 另起锅，放入腊肉，加入适量的水，煮至腊肉软烂,捞出备用。

5. 将焯好水的黄鳝放入碗中，加入适量的生抽、老抽、盐、鸡精,拌匀腌制10分钟。

6. 将腌制好的黄鳝放入蒸盘中，撒上蒜蓉,再将煮好的腊肉铺在黄鳝上。

7. 蒸锅上汽后，将蒸盘放入蒸锅中,大火蒸10分钟即可。

8. 出锅前，撒上葱花，淋上热油,即可上桌享用。

🍖小贴士：

1. 黄鳝焯水时，加入姜片、葱段、料酒,可以去除腥味。
2. 腊肉提前煮熟，可以让腊肉更加入味,口感更佳。
3. 蒸制过程中，火候不宜过大,以免黄鳝过于干硬。

这道腊肉蒸黄鳝，色香味俱佳，是一道不可多得的美食，快快动手，为家人朋友献上一道美味佳肴吧！🎉