正宗黄酒蒸鸡蛋做法

正宗黄酒蒸鸡蛋，传统美味，营养满分

在我国丰富的饮食文化中，黄酒蒸鸡蛋是一道具有悠久历史和独特风味的传统美食，这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，深受广大食客的喜爱，下面,就让我为大家详细介绍一下正宗黄酒蒸鸡蛋的做法。

【食材准备】

• 鸡蛋 3个
• 黄酒 适量
• 盐 适量
• 香葱 适量
• 食用油 适量

【制作步骤】

1. 鸡蛋打入碗中，加入适量的盐,用筷子打散至蛋液呈均匀的泡沫状。

2. 在打散的蛋液中加入适量的黄酒，搅拌均匀,黄酒的比例可以根据个人口味适量增减。

3. 将搅拌好的蛋液过筛，去除蛋液中的杂质,使蒸出的鸡蛋更加细腻。

4. 在蒸锅中加入适量的清水，水开后将鸡蛋液倒入蒸碗中,撒上洗净切碎的香葱。

5. 将蒸碗放入蒸锅中，大火蒸约10分钟,直至鸡蛋凝固成嫩滑的质地。

6. 取出蒸好的鸡蛋，淋上少许食用油,这样可以使鸡蛋更加鲜嫩。

7. 将蒸好的鸡蛋连同蒸碗一起上桌,即可享用这道正宗黄酒蒸鸡蛋。

【小贴士】

1. 蛋液过筛这一步非常重要，可以去除蛋液中的杂质,使蒸出的鸡蛋更加细腻。
2. 黄酒的选择也很关键，最好选用正宗的绍兴黄酒,这样蒸出的鸡蛋味道更加鲜美。
3. 蒸鸡蛋的时间不宜过长，以免鸡蛋过于老硬,影响口感。

正宗黄酒蒸鸡蛋是一道简单易学的家常菜，不仅美味可口，而且营养丰富，学会这道菜，让您的餐桌更加丰富多彩,赶快动手尝试一下吧！