鸡蒸根儿怎么卤好吃

美味可口的家常菜

在我国的饮食文化中，鸡蒸根儿是一道深受喜爱的家常菜，鸡蒸根儿，顾名思义，就是用鸡肉和根茎类蔬菜一起蒸煮的菜肴，而将蒸好的鸡蒸根儿卤制得美味可口，更是考验厨艺的时刻，下面,就让我为大家揭秘鸡蒸根儿卤好吃的秘籍。

选材是关键，制作鸡蒸根儿，鸡肉应选择肉质鲜嫩、脂肪较少的部位，如鸡腿肉或鸡胸肉，而根茎类蔬菜，如红薯、土豆、山药等，应选择新鲜、无病虫害的，这些食材搭配在一起,才能保证成菜的美味。

我们来聊聊制作过程，将鸡肉洗净，切成适口大小的块状，将根茎类蔬菜也洗净，去皮切块，将鸡肉和蔬菜放入蒸锅中，加入适量的清水，用大火蒸至熟透,鸡肉和蔬菜的蒸制时间在20分钟左右。

蒸好的鸡肉和蔬菜，色泽鲜亮，香气扑鼻，便是卤制环节，卤制鸡蒸根儿，需要准备以下调料：生抽、老抽、料酒、姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、盐、糖等。

将蒸好的鸡肉和蔬菜取出，放入大锅中，加入适量的清水，放入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶等香料，大火煮沸，转小火慢炖,让香料充分释放出香气。

在炖煮过程中，依次加入生抽、老抽、料酒、盐、糖等调料，调整口味，待汤汁浓稠，鸡肉和蔬菜充分吸收了调料的香气，即可关火,一道美味的鸡蒸根儿卤菜就完成了。

将卤好的鸡蒸根儿装盘，撒上葱花、香菜等点缀，即可上桌，这道菜肴色泽红亮，香气扑鼻，口感鲜美,是一道极具诱惑力的家常菜。

制作美味的鸡蒸根儿卤菜，关键在于选材、火候和调料的搭配，只要掌握了这些技巧，相信大家都能在家中轻松做出一道美味的鸡蒸根儿卤菜,为家人带来满满的幸福感。