陕北怎样蒸兔子好吃

陕北怎样蒸兔子好吃

在陕北地区，兔子作为一种常见的家禽，不仅肉质鲜美，而且富含丰富的营养，而蒸兔子，作为陕北地区的一种传统烹饪方式，更是将兔肉的鲜美和营养发挥到了极致，陕北人是怎样蒸出美味的兔子呢？下面就来为大家揭晓这个谜题。

选材是关键，陕北地区的人们在选兔子时，通常会选择肉质细嫩、皮薄骨少的兔子，这种兔子不仅口感好，而且烹饪起来也更为方便，一般会选择2-3个月大的兔子,此时的兔子肉质最为鲜美。

就是处理兔子的过程，将兔子宰杀后，清洗干净，去除内脏和多余的脂肪，然后将兔子切成适口大小的块状，放入盆中，加入适量的盐、生抽、老抽、料酒、姜片、葱段等调料，腌制30分钟,让调料充分渗透到肉中。

在蒸兔子之前，还需要准备一些辅料，如胡萝卜、土豆、香菇等，这些辅料不仅可以增加兔肉的口感，还能提升整道菜的香气，将胡萝卜、土豆切成与兔子块大小相仿的块状,香菇切成薄片。

就是蒸制的过程了，将腌制好的兔肉块和辅料放入蒸锅中，加入适量的清水，用大火将水烧开后，转小火蒸制约30分钟，期间，可以适量添加一些温水,保持蒸锅内的湿度。

蒸制过程中，要时常观察兔肉的变化，当兔肉蒸至八成熟时，可以取出，将多余的汤汁倒掉，再加入一些葱丝、香菜等提香，将蒸好的兔肉重新放入蒸锅中，继续蒸制10分钟,使肉质更加鲜嫩。

将蒸好的兔子取出，撒上少许花椒粉，即可上桌，这样蒸出来的兔子，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，香气扑鼻,令人食欲大增。

陕北蒸兔子讲究选材、腌制、蒸制等多个环节，只有掌握好这些技巧，才能蒸出美味的兔子，不妨尝试一下这道地道的陕北美食,相信一定会给你带来不一样的味蕾体验。