蒸鸡蛋是一道简单又美味的家常菜,适合各个年龄段的人食用，它不仅口感细腻滑嫩，而且营养丰富，含有蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，这道菜的做法也非常简单，即使是厨房新手也能轻松掌握。
所需材料：
- 鸡蛋：2 个
- 水：蛋液的 1.5 倍
- 盐：1/4 小勺
- 酱油：1 大勺
- 香油：1 小勺
- 葱花：适量
准备工作：
- 将鸡蛋打入碗中,加入盐，搅拌均匀。
- 慢慢加入水,边加边搅拌，直到蛋液和水充分混合。
- 将搅拌好的蛋液用滤网过滤两次,去除表面的浮沫和气泡，这样可以使蒸出来的鸡蛋更加细腻光滑。
- 准备一个蒸锅,加入适量的水，烧开。
制作步骤：
- 将过滤好的蛋液倒入蒸碗中,撇去表面的浮沫。
- 取一个盘子,将蒸碗盖上，用牙签在盘子上扎几个小孔，这样可以防止蒸蛋时水汽滴入碗中，影响蛋羹的口感。
- 将蒸碗放入已经烧开的蒸锅中,用中小火蒸约 10-12 分钟，直到蛋液凝固。
- 取出蒸好的鸡蛋羹,揭开盖子，让其稍微冷却一下。
- 将酱油、香油和葱花淋在蒸好的鸡蛋羹上，即可享用。
小提示：
- 搅拌蛋液时要顺着一个方向搅拌,这样可以使蛋液更加均匀细腻。
- 加水时要慢慢加入,边加边搅拌，这样可以避免蛋液被水冲散。
- 过滤蛋液这一步非常重要,可以去除表面的浮沫和气泡，使蒸出来的鸡蛋更加细腻光滑。
- 蒸蛋羹时要用中小火,火太大容易导致蛋羹表面出现蜂窝状，影响口感。
家常蒸鸡蛋简单做法,营养美味又健康！赶紧试试吧！
