正宗蒸卤面做法大全

正宗蒸卤面做法大全 🍜🥢

👋大家好！今天给大家带来一道美味的传统家常菜——正宗蒸卤面！🍜🥢 蒸卤面是一道深受人们喜爱的面食，具有鲜香、滑嫩、筋道的独特口感，下面，就让我为大家详细介绍一下正宗蒸卤面的做法吧！📖

准备食材

• 面条：适量
• 猪肉：适量
• 鸡蛋：2个
• 青菜：适量
• 葱姜蒜：适量
• 豆腐：适量
• 酱油、老抽、盐、鸡精：适量
• 食用油：适量

蒸卤面做法

1. 准备面条：将面条放入沸水中煮熟，捞出备用，煮面条时，可以在水中加入少许盐，这样可以使面条更加筋道。🍜

2. 制作卤水：

   • 将猪肉切成薄片，用酱油、老抽、盐、鸡精腌制10分钟。
   • 热锅倒油，放入葱姜蒜爆香，加入腌制好的肉片,炒至变色。
   • 加入适量的清水，放入豆腐,大火烧开后转小火炖煮10分钟。
   • 加入煮熟的面条，煮至汤汁浓稠,放入青菜煮至断生。

3. 制作鸡蛋液：将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀，倒入卤水中,煮至凝固。

4. 蒸制：将准备好的面条、卤水和鸡蛋液倒入蒸锅中,用大火蒸制5分钟。

5. 出锅：蒸好后，取出蒸卤面，撒上葱花，即可享用美味佳肴！🍲

小贴士

• 煮面条时，可以加入少许油,这样可以使面条更加光滑。
• 卤水中的肉片可以提前腌制,这样可以使肉片更加入味。
• 蒸卤面时,可以根据个人口味调整食材和调料的用量。

🎉通过以上步骤，您就可以轻松制作出美味正宗的蒸卤面啦！快来动手试试吧！祝大家做菜愉快，美食享用！🍜🥢🎉