潮汕咸菜蒸草鱼的做法

🌶️潮汕咸菜蒸草鱼，鲜美可口的家常菜🐟

潮汕咸菜蒸草鱼是一道具有浓郁地方特色的潮汕家常菜,其做法简单易学，味道鲜美可口，下面，就让我为大家详细介绍一下这道菜的制作方法吧！👩‍🍳

🌿食材准备：

1. 草鱼一条（约500克）
2. 潮汕咸菜适量
3. 姜片、葱段、红椒片各少许
4. 盐、料酒、生抽、老抽、花生油各适量

🌿制作步骤：

1. 将草鱼去鳞、去内脏、去头尾，清洗干净，用刀在鱼身上划几道口子，以便入味。
2. 将潮汕咸菜洗净,切成小块；姜片、葱段、红椒片备用。
3. 在鱼身上均匀地撒上盐、料酒，腌制10分钟。
4. 锅中倒入适量清水,放入姜片、葱段、红椒片，大火烧开后，将腌制好的草鱼放入锅中，用中火蒸8-10分钟。
5. 将蒸好的草鱼取出,去掉姜片、葱段、红椒片。
6. 在鱼身上均匀地撒上潮汕咸菜块,淋上生抽、老抽，再蒸2-3分钟。
7. 热锅凉油,将油烧至冒烟，趁热浇在鱼身上，激发出咸菜的香味。
8. 撒上少许葱花,即可上桌享用啦！🍽️

🌿小贴士：

1. 草鱼选用新鲜的,口感更佳。
2. 腌制草鱼时,料酒和盐的比例为1:1，可根据个人口味适量调整。
3. 蒸鱼时,火候不宜过大，以免鱼皮破裂。

这道潮汕咸菜蒸草鱼,咸菜与鱼肉的完美结合，既保留了草鱼的鲜美，又增添了咸菜的香气，赶快动手试试吧，相信你一定会爱上这道美味的家常菜！🥰🍲